طريقة عمل البرياني بالدجاج
البرياني بالدجاج هو واحد من أشهر الأطباق العربية للآواء والذي يحظى بإعجاب كبير. يتميز البرياني بطعمه الرائع والمذاق المتوازن بين الحلو والمعقر، بالإضافة إلى التركيب المختلفة التي يمكن تقديمها للزوار. إن طريقة عمل البرياني بالدجاج بسيطة ولكن لديها بعض النقاط التي يجب المراعاة عند إعدادها لتحصل على النتيجة المطلوبة.
المكونات الخاصة بإعداد البرياني بالدجاج
- دجاج مفروم متوسط الحجم (مكعبات أو مقشر)
- طماطم متوسطة الحجم أو كبيرة
- بصلة مفرومة
- كوسة مفرومة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل حساء
- كب كيبوب مفروم
- حبة من الزعتر
طريقة الإعداد
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
يتوجب على الطهاة التحضير أولا للمكونات الخاصة بالبرياني. يجب أن يتم فرز الدجاج، وتفريمه إلى كوبين أو مقشرات، وتقطيع الطماطم، وتفريم البصل، وتقطيع الكوسة، وتفريم الكب كيبوب. يجب أيضا تحضير الملح والفلفل الحساء، والزعتر المطبوخ.
الخطوة الثانية: تحضير المصل
بعد تحضير المكونات، يجب على الطهاة تحضير المصل الخاص بالبرياني. يجب إضافة الزيت زيتون، والملح، والفلفل الحساء، والزعتر المطبوخ معاً إلى وعاء على النار، والتحريك بوضوح حتى يصبح المصل ناعم.
الخطوة الثالثة: تقديم البرياني
بعد تحضير المكونات والمصل، يجب على الطهاة طبخ البرياني بالدجاج. يجب إضافة المكونات التي تم تحضيرها الى المصل الذي تم تحضيره في الخطوة السابقة، والتحريك بوضوح حتى يشبع المكونات في المصل. بعد ذلك، يجب إضافة البرياني الى وعاء على النار لمدة ساعة تقريبا حتى يصبح المذاق متوازن.
الخطوة الرابعة: التقديم
بعد انتهاء عملية الطبخ، يجب على الطهاة التقديم البرياني بالدجاج. يمكن تقديم البرياني بالدجاج مع أخر الأطباق المختلفة، أو كأطباق فردية في الطعام العربي المختلف. يجب أيضا تنويع التركيب للبرياني وتشويهه بالمكونات البسيطة مثل الحمص، والطماطم، والبصل، والكوسة، والزعتر المطبوخ.
